영천 와인, 해외 양조기술 세미나 개최품질 향상을 위한 컨설팅 개최

영천 와인, 해외 양조기술 세미나 개최
품질 향상을 위한 컨설팅 개최

 

영천시가 와인학교 교육생(20명)을 대상으로 이탈리아와 일본의 해외 와이너리 전문 양조가를 초청하여 포도재배 및 양조기술을 공유하는 세미나를 개최한다. 희망하는 와이너리 농가 현장을 방문하여 친환경 양조법, 블렌딩 노하우, 논알코올 와인, 증류법, 위생관리 등 컨설팅을 통해 영천 와인 품질 향상과 주질 개선에 많은 도움이 될 것으로 기대되고 있다. 

 

 

이번 세미나 및 컨설팅은 7월 12~13일에 이탈리아의 양조 전문가와 1차 세미나&현장 컨설팅이 진행됐다, 24~25일에는 일본의 전통적인 양조 전문가와 함께하는 2차 세미나&현장 컨설팅이 개최되어 와인 양조기술에 대한 식견을 넓히는 기회로 활용될 예정이다. 

 

첫 세미나와 현장 컨설팅을 진행하게 된 이탈리아 양조 전문가 ‘세르지오 몰리노(Sergio Molino)’는 한국과도 인연이 있는데 2019년 대전에서 와인 소믈리에 마스터 클래스를 진행한 바 있고 유기농 바롤로를 생산하는 컨설팅의 전문가로 와인의 본고장에서 경험한 노하우를 전수할 예정이다. 

 

2차 세미나 및 현장 컨설팅은 일본의 와이너리 대표 ‘시라유리 양조 (Shirayuri Winery)’가 진행한다. 시라유리 와이너리는 야마나시현 카츠누마 마을에서 1938년 창업하여 84년째 이어져오고 있는 전통 있는 와이너리로 현재 3대째 우치다 타카오 씨가 경영하고 있다. 역사적으로 우리나라와 토양이 비슷한 일본에서 토질을 극복하고 품질을 향상시킨 기술에 대한 노하우를 배운다.